羊肉价还没“涨到头”

　　随着寒冬的到来，羊肉的市场需求增加，羊肉价格不断攀升。笔者了解到，羊肉批发价目前逼近每公斤80元关口，并且连涨九周。在羊肉价格上涨的同时，养羊利润也在增加，养羊业又迎来好年景。

　　对于此次羊肉价格大涨，业内普遍认为是供需不平衡导致的。安徽省农科院畜牧所肉羊养殖专家朱德建表示，冬季本来就是羊肉消费旺季，需求量大幅上升。而且去年疫情后，进口羊肉遭遇严格管制，数量大幅下滑。“进口羊肉的成本大约比国产肉低三分之一，它对于国内羊肉价格保持平稳有很大的作用。现在，进口收紧了，价格自然会涨得比往年猛一些。”国家统计局数据显示，去年第三季度餐饮市场稳步恢复，随着秋冬天气转凉，羊肉季节性消费明显增加。

　　安徽省畜牧技术推广总站专家吴宓看来，羊肉涨价的根本原因是缺羊。一方面，前几年肉羊价格低迷，不少养殖户减少了产能。另一方面，近年来受国家政策影响，部分地区出现了限养，羊存栏量不断下降。国家统计局数据显示，去年上半年全国羊出栏12935万只，比上年同期减少426万只，下降3.2%;羊肉产量197万吨，减少5万吨，下降2.5%。“加上猪肉价格上涨带来的迁移购买效应，所以羊肉价格一路水涨船高。”

　　去年以来肉羊养殖成本上涨，也是此轮羊肉价格上涨的一个因素。去年玉米价格一直高涨，每吨玉米的价格在一年间从2000元涨到2800元，每吨草料价格则从1050元涨到1600元。与此同时，国家要求养羊从放牧改为圈养，如此一来对玉米等材料的需要也更多了，养殖成本进一步上涨。

　　根据往年的销售惯例，业内专家预计羊肉价格在春节后小幅回落。不过部分专家认为，羊肉价格还没有 “涨到头”，因为供需的根本问题没有解决。平抑羊肉价格，最直接的办法是增加国内羊肉产量。但短期内增加羊肉产量难度较大，主要原因有两个。一是自2011年开始，我国实行草原生态奖补政策，实行禁牧及草畜平衡政策，严禁草原超载。在农区，由于受到养殖用地、资金、成本上涨等因素影响，肉羊养殖规模也难以较快扩张。二是养羊不同于养猪，母羊一胎就生1到3只，规模化效应并不明显。虽然规模化企业在增多，但大多是刚刚加入，仍在扩繁和前期发展阶段，距离真正释放产能仍需时日。

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