大蒜价格下跌后期行情趋弱

　　近期，大蒜价格一路走低，引发市场关注。农业农村部重点农产品市场信息平台数据显示，今年以来大蒜电商市场热度持续升温，市场关注度一路飙升，大蒜电商市场供应商、采购方覆盖全国31个省份多个县市，品牌大蒜受到采购商的青睐。分析显示，大蒜总产量的增加、疫情导致的需求减少和交易市场的格局调整是大蒜电商市场价格下跌的主要原因，后期行情预计以稳定偏弱为主。

　　眼下正值大蒜大量上市的阶段，骤然回落的价格让种植户和经营者捏了把汗。据对惠农网平台上价格的监测，今年大蒜价格从4月开始回落，随后在5月开始呈现出断崖式下跌，5月和6月大蒜均价分别为5.8元/公斤、4.8元/公斤，环比分别下跌21%和20%，同比分别下跌30%和38%。

　　分品种来看，紫皮大蒜、红皮大蒜和白皮大蒜5月份的环比跌幅均为35%，6月紫皮大蒜和红皮大蒜的跌幅明显有所收窄，环比跌幅分别为17%和15%，白皮大蒜的跌幅较5月变化不大，仍旧处于快速下降通道，环比跌幅为30%。

　　分产地来看，6月云南和江苏的大蒜均价较贵，而种植大省山东和河南的价格则较为便宜。云南大蒜的价格下跌走势相对平缓，跌幅出现在5月，环比下跌9%，6月收窄为4%;山东大蒜的价格跌幅在5月，环比下跌高达40%，6月环比跌幅虽有收窄，但仍旧超过15%;河南和江苏两省价格在6月均开始止跌趋稳，尤其是江苏，6月价格比5月出现了5%的增长。

　　据了解，当前产地货源充足，但是客商积极性一般，走货稳定，不少产地经纪人认为后市蒜价将会趋稳，即便有所上涨，上涨空间也不会太大。

　　对此，农业农村部信息中心分析，这主要是由于大蒜供应量的增加直接拉动了价格下跌。跟踪惠农大数据近3年1月-6月大蒜发布供应量同比增速发现，2019年比2018年大蒜供应发布量同比减少28%，而2020年比2019年同期大蒜供应发布量同比大幅增长63%。要知道，对产品供应端而言，发布量的大增意味着价格可能走低。

　　来自金乡方面的数据也验证了这一判断。2019年，金乡县大蒜种植面积缩减为598.7万亩，同比下降28%，2020年则迅速攀升至733.1万亩，同比增长22%。加之今年大蒜单产增加，总供应量大幅增加是致使价格下跌的主要原因。

　　另一方面，新冠肺炎疫情抑制市场需求对蒜价下跌也起到了推波助澜的作用。受疫情影响，1月-5月全国餐饮收入同比下降36.5%，从而导致大蒜在餐饮行业的需求锐减。与此同时，我国大蒜的出口也受到很大的抑制。

　　此外，大蒜交易流向格局变化也对北方大蒜价格产生了较大影响。2019年，山东等北方大蒜占主导地位，广东和湖南市场的大蒜主要来自山东，仅贵州市场的大蒜主要来自云南。但随着今年上半年云南大蒜市场交易量占比的提升，云南大蒜价格相对稳定，而山东和河南的大蒜价格下跌明显。

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