“辣妹子”钟文娟把辣椒酱做成大产业

　　红的辣椒，紫的大蒜，黄的生姜，白的芝麻……江西省瑞金市壬田镇凤岗村的年轻女孩钟文娟，巧手把这五颜六色，做成了挑战你味蕾的扶贫产品——“锦娘辣椒酱”，成为远近知名的扶贫“辣妹子”。

　　“辣椒酱”是当地流传了几百年的传统食品，在瑞金颇负盛名。从小听着红色故事长大的钟文娟，对继承和研发这一传统食品饶有兴趣。

　　2014年，刚过而立之年的钟文娟，积聚了多年外出打工的丰富市场经验后，回到家乡开始潜心研发“锦娘辣椒酱”。在当地相关部门的帮助下，她用秘方加以创新，研制出近十种口味的辣椒酱，并继承纯手工制作的精湛技艺，以确保这一“老字号”辣椒酱品质的纯正。“锦娘辣椒酱”一经上市，深受客户青睐，2020年荣膺江西省“生态鄱阳湖·绿色农产品”博览会金奖。

　　随着“锦娘辣椒酱”名气的日渐加大，钟文娟于2019年正式组建了瑞金市壬田镇锦娘美食坊农业专业合作社，联合了五户村民一起抱团进行美食开发。到目前，合作社以生产销售“锦娘辣椒酱”为主，同时还开发了“豆腐乳、萝卜干、咸鸭蛋”等十余个系列旅游休闲食品，进行线上线下销售，年销售额达到630多万元。同时，她带动了全村11户村民共同参与锦娘美食系列食品生产销售，此外，村里有30多名中老年妇女，通过兼职或专职方式，在钟文娟的扶贫车间和经营门店，找到了适合自己的就业岗位。

　　（责任编辑吴运竑校对陈瑞琴）

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