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| 农经科技频道
4月18日，位于盂县南娄镇香河村的山西绿野食品有限公司，整洁的院子里一排现代化厂房十分醒目。生产车间内，核桃露生产流水线运转有序。每台机器前，“全副武装”的工作人员正监测着操控界面，确保流水线正常工作。公司董事长武永亮说：“今年1月7日投产以来，公司生产的核桃露月销售额已实现从50万元到150万元的跨越，上周又接到太原、晋中和石家庄等地300万元订单。”
盂县是核桃的优生区，有着悠久的核桃栽培历史享誉省内外，到去年，全县核桃总面积达到10万余亩，2020年产量达到150万公斤。
山西绿野食品有限公司是一家新兴的从种植、生产、包装、运输到销售的全产业链食品制造企业。公司总投资1000多万元，引进国外先进生产设备，精选太行山优质核桃等特产资源，依托北大科研技术及中科院配方，以现代化工艺进行生产，今年1月2日进入试生产。公司年产1万吨核桃露，5000吨桶装水，2000吨瓶装水，2000吨果汁等饮料。可安排50人就业，年帮助农民销售核桃仁200吨，年增加农民收入500多万元。
近日，西潘乡庄头村4户农民给山西绿野食品有限公司送来600公斤核桃仁，每公斤24元，他们现场就拿到了钱。成就“点八”核桃露的好味道，第一步就是优选原料。在公司的备料车间，核桃质检员打开原料包装箱，认真地检查干核桃仁的成色。“用于加工核桃露的核桃，我们优先选取太行山地区生长的核桃，本地核桃口感好、蛋白质含量高。”山西绿野食品有限公司总经理曹东峰介绍，“生产核桃露的水是本地的深井水，糖是产自广西的优质白砂糖。”
为了最大程度地还原植物本身的味道，除了核桃仁、水、糖，生产中只添加用于防止饮料分层沉淀的稳定剂，这让“点八”核桃露最大程度地还原了核桃本身的味道。“即便是同样的原料，因生产工艺的不同，不同厂家的核桃露口感也会有差异。我们为了让核桃露口感更天然，在严格遵守国家标准的基础上，设定了更严格的企业生产标准，并优化了原材料的配比，让核桃露含糖量更低、蛋白质含量更高。”曹东峰说。
每批“点八”核桃露在出厂前，还会再接受一次集中“体检”，防止“问题产品”流入市场。在公司的产品质检室，各式检验设备、仪器、试剂整齐放置。23岁的质检员毕倩是化学工艺专业的大学生，给核桃露抽样检验是她的日常工作。“我们一般会测量糖度、蛋白含量、稳定性等，一套完整的检验过程一般需要20多个小时。”正手持折射仪检测产品糖度的毕倩说。
4月16日，在山西绿野食品有限公司销售部看到，一位韩先生说：“春节前外甥送来箱‘点八’核桃露，大家都说口感好，东西货真价实。儿子下周准备结婚就喝咱‘点八’核桃露。”和韩先生一样来订货的每天都有。今年，该公司将投资100多万元聘请有关专家，在研发、生产、物流等各方面参与创新提质，研发面向女性群体的红枣核桃露、面向年轻群体的果味碳酸饮料、面向养生群体的柿子浓缩汁、沙棘浓缩汁等。
（责任编辑 吴运竑 校对 陈瑞琴）
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