晋商 晋面

    　近代的晋商，今天的晋面，山西人在走南闯北这条路上从来就没消停过。

　　今天，山西永济人，这支“晋面王”大军，操起一把刀，一个擀面杖创天下，山西人和面食结下了源源不绝的情节。只要是见到山西刀削面的店名，十有八九就是永济人开的。近一两年，自餐饮协会成立以后，“面都永济”成了永济人在餐饮行业的一个品牌文化，每个店面不仅仅有“面都永济”的楼狗，更夺人眼球的是每家店名都在宣传永济的旅游产品，比如永济的各大旅游景点，包括鹳雀楼，五老峰，普救寺，铁牛，神潭大峡谷……等知名景点，并且餐具都实现统一标准。

　　从今年起，食品行业向精细化、安全化、绿色化迈进，手擀面成了“晋面”的一道靓丽名片，因为“小时候妈妈的味道”喂养了一代人，在大城市打拼的人们能吃上一碗地道的手擀面成了一种奢望，这时，老妈妈们又开始拿起擀面杖填补我们的思念，听擀面的大妈说，她一天要擀两袋面(100斤)，现在和面更加讲究，50斤面加30个鸡蛋这都是经过研究和不断尝试试出来的标准，一家手擀面店的老板讲起来都是满脸喜色，“自从上了手擀面，有的客人几乎天天都来吃”，看来，能让客人留下来的还是“童年的味道”。

　　有人说“宁舍一顿山珍海味，不舍一碗妈妈的手擀面”，正是这一碗面，唤醒了都市人的“一面情深”;也正是这一碗面，点燃了永济人走南闯北的财富梦。

　　晋面，走好!（通讯员 韩金）

打赏

感谢您的支持，我会继续努力的!

扫码打赏，你说多少就多少

打开支付宝扫一扫，即可进行扫码打赏哦