修剪。葡萄树夏季修剪是冬季修剪的补充,在生长旺期的5—8月进行,一般需修剪4—5次。修剪的目的是调节生长和结果的矛盾,控制顶端优势,减少无效消耗,改善通风透光环境,促进果实发育和花芽分化。
抹芽。早春时期萌发的芽眼较多,抹除过多的芽可节约树体营养。在萌芽1—2厘米时,需去掉距地面50厘米以下的基部萌芽,并抹去弱芽、病虫芽、过密芽。
疏梢。抹芽后一周左右进行疏梢,当留芽长出4—5片叶时,疏除多余的发育梢及花序小的过密结果枝,保留健壮的结果梢和营养梢。
摘心。摘掉新梢的嫩尖,可暂时抑制延长生长,将营养集中供给花序,提高坐果率和产量。新梢摘心的早晚和次数需根据品种、树势而定,一般在开花前3—5天至始花期进行摘心,以在生长点下2—3片嫩叶处为宜,摘心程度不可过轻或过重。
营养枝:长至16— 20片叶时,预备枝留9—13片叶摘心;若长势过旺,需多次摘心控制生长。
结果枝:摘心早晚根据树势和品种落花特性而定。一般在花序以上留5—7片叶摘心;落花落果重的品种需早摘心(开花前4—5天),且强度宜大(花序以上留4—5片叶,甚至可留1—2片叶摘心);坐果率高的品种可在开花期或大量落花后摘心,摘心强度相对较轻。
副梢处理。随着新梢生长,叶腋间的夏芽会随时萌发成副梢,需对不同部位副梢分别处理:
主蔓顶端副梢:留4—6片叶摘心;侧生副梢中,花序节位以下的全部疏除,节位以上的留1片叶反复摘心;顶端副梢再次萌发的副梢留2—5片叶摘心,后续萌发的副梢留1—2片叶反复摘心。
结果枝副梢:果穗以下的副梢全部抹除,果穗以上的副梢均留1—2片叶摘心;抽生的二次副梢,除顶端保留2个外,其余尽早抹掉。